Bereidingswijze
Was de hopscheuten en laat ze goed uitlekken. Zet een pan met een doorsnede van ongeveer 20 centimeter met anti-aanbaklaag op het vuur. Voeg de olijfolie toe en bak de hopscheuten rustig tot ze zacht zijn geworden. Het bakken is een mooi gezicht. De hopscheuten zijn eerst nog paars met groen van kleur en worden na het bakken fris groen. Het ziet er ineens uit als een hele andere groente dan wat je net geplukt hebt!
Klop in een kom de eieren, kaas en peper en zout. Giet het over de hopscheuten in de pan. Zet het vuur iets hoger en bak een kant van de omelet bruin. Keer de omelet om door een plat bord op de pan te leggen. Dan hup in 1 draai de pan op zijn kop en je hebt de omelet op je bord. Laat de omelet nu met de andere kant weer in de pan glijden en bak de andere kant ook bruin. Snijd er punten van en eet smakelijk!
Recept: Omelet met hopscheuten
​
Ingrediënten (6 personen)
200 gram hopscheuten
4 eetlepels olijfolie
5 grote eieren
20 gram vers geraspte Parmezaanse kaas
Peper en zout
Hop
Hop
​
Hop (Humulus lupulus) ken je misschien vooral als ingrediënt in bier. Maar de klimplant wordt ook wel gebruikt in shampoos, crèmes, lotions, zepen en parfums. Maar wat vaak minder is bekend is, is dat het al eeuwenlang een natuurlijk medicijn is bij allerlei kwalen. Dan kun je denken aan klachten als spijsvertering-, en slaapproblemen, menstruatiestoornissen, maar ook overgangsklachten.
Hop bevat namelijk het krachtige fyto-oestrogen (aan oestrogeen verwante plantaardige stoffen), zogenaamde prenylflavonoïden. Door de plantaardige oestrogenen in hop bootst het als het ware de natuurlijke effecten van het lichaamshormoon oestrogeen na en wordt het gezien als een natuurlijke remedie. Verschillende studies en onderzoeken wijzen uit dat hop een hoopgevend alternatief is om de hormonale disbalans te herstellen. Het is onder andere goed te gebruiken tegen:
-
Opvliegers
-
Stemmingswisselingen
-
Vermoeidheid
-
Slaapproblemen
-
Nachtelijk transpireren
-
Vaginale droogheid
-
Verminderde zin in seks
De vruchten van de hop, de hopbellen genoemd, worden gebruikt bij het maken van onder andere je biertje. De hopscheuten daarentegen kun je eten. Dit zijn de kleine stengels van de hopplant. Vaak worden deze vergeleken met taugé of dunne asperges. Ze worden net zo geteeld als witlof en zijn voornamelijk verkrijgbaar in de maanden maart en april.
Hop kun je vaak onder andere vinden met andere kruiden in natuurlijke middelen. Natuurlijk kun je ook een biertje drinken. Maar door de nootachtige smaak passen ze ook goed in een lekker gerecht als risotto, op een omelet, of bij een gepocheerd eitje.
Hopscheuten zijn helaas (nog) niet in Nederland verkrijgbaar. Daarvoor moet je naar België. Wel groeien ze in ons kikkerlandje in het wild. Natuurlijk kun je wel producten die hopscheuten bevatten online bestellen.
